桃花春欲盡，谷雨夜來收

谷雨，二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣，也是春季最后一個節(jié)氣。顧名思義，谷雨是播谷降雨之義，雖然和雨水節(jié)氣同樣有個“雨”，只是相較于雨水節(jié)氣時的乍暖還寒，谷雨時節(jié)過后卻是一副“楊花落盡子規(guī)啼”的暮春氣象了

谷雨時節(jié)很明顯的氣候特征就是降水明顯增多，谷雨時節(jié)，谷得雨而生，對降水需求較大，但分區(qū)域有所不同，諺語云：“清明谷雨雨常缺”，在這個多雨的節(jié)氣，從秦嶺、淮河附近向北，春雨急劇減少，北方此時一般都還伴有沙塵天氣，歷史上谷雨期間北方還出現(xiàn)過多次強沙塵暴天氣，尤為恐怖。而長江中下游、江南一帶，則明顯多雨，或伴有局地暴雨、大暴雨。

谷雨時節(jié)，北方有食香椿的習俗。我國是世界上唯一將香椿入菜并培植的國家，谷雨時節(jié)正好是香椿上市的最佳時節(jié)，此時的香椿香醇爽口，具有補陽滋陰、提高免疫力的功效，而錯過這個時候，椿芽便會干老而難以食用~

我國南方有谷雨采茶的習俗，春季溫度適中，雨量充足，茶樹經(jīng)過一冬的休養(yǎng)后，經(jīng)春雨滋養(yǎng)，芽葉飽滿翠綠，葉質(zhì)軟潤，營養(yǎng)豐富，香氣逼人，傳說谷雨這天的茶喝了之后清火、明目、辟邪，不管谷雨這天是什么天氣，人們都是要去采摘新茶回來喝的~

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